菜譜大全

簡介 仙人掌含多種對人體有益的物質(zhì)，特別是丙醇二酸對脂肪的生長有抑制作用，雞肉含不飽和脂肪酸，常食此菜，可以收到較好的瘦身效果。此菜所有原料都比較嫩，因此在炒時翻動的次數(shù)不宜過多，以免炒爛。 材料

主料：雞肉50克，仙人掌150克，韭黃10克，生姜5克，色拉油8克，鹽4克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油1克。

做法

1.將雞肉切成絲，仙人掌切絲洗凈，韭黃切段洗凈，生姜去皮切絲；

2.在雞肉絲中加少許鹽、味精，用濕生粉腌好，燒鍋下少許油，滑炒至八成熟時倒出；

3.另燒鍋下油，放入姜絲、仙人掌、韭黃，用中火炒至快熟時，倒入雞絲，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。