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更新時(shí)間:2019-02-18 09:51

四川棒棒雞 634 24

材料 雞腿兩只,香蔥兩顆,姜片4片,花椒1/2大匙,鹽1茶匙,料酒1大匙(放入煮鍋里的材料),調(diào)料A:花椒粉1/2茶匙,生抽或醬油2大匙,砂糖1/2茶匙,芝麻醬1大匙,花椒油1茶匙,麻

  步驟  
四川棒棒雞
材料

雞腿兩只,香蔥兩顆,姜片4片,花椒1/2大匙,鹽1茶匙,料酒1大匙(放入煮鍋里的材料),調(diào)料A:花椒粉1/2茶匙,生抽或醬油2大匙,砂糖1/2茶匙,芝麻醬1大匙,花椒油1茶匙,麻油1/2大匙,辣椒紅油2大匙,調(diào)料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎,香菜碎,各1/2大匙

做法

1.鍋內(nèi)注入清水,放入姜片,香蔥段,花椒,鹽,大火煮開。

2.放入雞腿,轉(zhuǎn)小火慢慢煮制20分鐘至熟。

3.煮好的雞腿,沖洗干凈,用冷水或冰水浸泡十分鐘。

4.用木錘或肉錘將雞肉組織錘散

5.用手分離骨,肉,將雞肉撕成長條狀

6.在碗內(nèi)放入調(diào)料A,用筷子混合均勻備用

7.花生放入微波爐中高火叮1分鐘,放涼去皮。

8.用膠袋裝好,用搟面棍敲碎。

9.最后將圖6中的調(diào)料淋在雞絲上,灑上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可。

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