菜譜大全

主料：鐵棍山藥150克

輔料：糖桂花20克

做法：

1、山藥洗凈、刨絲，切成大小合適的長(zhǎng)段；用淡鹽水浸泡泡5分鐘后撈起，瀝干水分。

2、用錫箔紙分別將山藥包裹嚴(yán)實(shí)。

3、烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制20分鐘。（中間可以拿出來(lái)翻動(dòng)幾次以防止烤焦）

4、撕開(kāi)錫箔紙?jiān)倏?0分鐘。

5、將烤好的山藥取出蘸糖桂花食用。

小貼士：

1、山藥去皮后需立刻浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑；新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

2、去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時(shí)就不會(huì)手癢。

3、鐵棍山藥淀粉量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，適合烤制，而普通山藥含水分比較高，不適宜烤著吃。