菜譜大全

原料：

鮮仔兔500克，干辣椒30克，蔥花20克，花椒10克，黃瓜片100克，小蘇打10克，熟芝麻10克。

調(diào)料：

生抽30克，美極鮮20克，姜蒜粒各20克，雞精味精各10克，白糖10克，醋5克，花椒面2克，香油20克。

制作：

1、將鮮仔兔剁成母子粗的丁，加入10克小蘇打、10克鹽、20克料酒、雞精少許，反復(fù)揉勻，加入適量生粉。

2、黃瓜切片裝入盤中墊底。

3、鍋里加水燒開，將兔肉下鍋滑熟，裝入盤內(nèi)。

4、將上訴調(diào)料加入鮮湯調(diào)好淋在兔肉上，鍋里下色拉油100克，待油溫?zé)?00度時，放入花椒，辣椒段炒香淋在兔肉上。最后撒上熟芝麻和蔥花即可。