菜譜大全

片粉是梓潼三絕之一，它是用綠豆淀粉為主料，將其調(diào)成稀漿，再加入青菜汁調(diào)色制成的，成品口感柔韌、滑潤涼爽。片粉一般是用來制作涼菜，鮮品可以直接拌食，而干品需用熱水泡發(fā)再拌味。

把泡好的片粉放盆里，加入蒜泥、青椒粒、豆豉醬、花椒面、生抽、香醋、紅油、香油和少許芥末，拌勻后裝盤，撒上蔥花即成。