菜譜大全

材料：

主料：

鵝500克

輔料：

竹筍300克、魔芋300克、胡椒2克、花椒3克、大蒜（白皮）5克、大蔥5克、辣椒(紅、尖、干)5克、泡椒5克、姜3克、榨菜10克、香菜15克

調(diào)料：

辣椒油10克、鹽4克、胡椒2克、料酒10克、冰糖10克、味精2克

做法：

1、將鵝煮熟后去骨，將肉剁成條，竹筍洗凈切成段；

2、魔芋切片，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；

3、姜、榨菜均切片，香菜擇洗干凈切段；

4、炒鍋?zhàn)⒓t油燒熱，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香；

5、鍋內(nèi)放入燒鵝塊、筍、魔芋片、水燒開(kāi)，加入精鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、味精燒至鵝肉熟透。最后撒入蔥花、香菜段即可。