菜譜大全

原料：

豬瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克，鹽1克，味精1克，料酒5克，濕淀粉8克。

制法：

將豬瘦肉切小片，加鹽、料酒、濕淀粉碼味；

將酸茄子切成小片，酸辣椒入鍋蒸熟，待用；

鍋置旺火上入油燒至五成熱，入酸茄子、肉片爆至斷生，瀝油待用；

鍋內(nèi)入少許油燒熱，入蒸好的酸辣椒炒香，下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。

點(diǎn)評(píng)：

酸辣醇香，開(kāi)胃爽口。