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餐飲培訓
餐飲店四招選址的方法
來源:美食可尋 時間:2018-06-24 03:25:53        瀏覽:170
招:選右避左聚人氣 在中國傳統(tǒng)的商居選擇文化中,“右主聚,左主散”一直是人們尊崇的商鋪選擇定律。究其原因,其實很簡單。 ,中國是一個以右利者為主的國家,人們在生活中

  第一招:選右避左聚人氣
  
  在中國傳統(tǒng)的商居選擇文化中,“右主聚,左主散”一直是人們尊崇的商鋪選擇定律。究其原因,其實很簡單。
  
   ,中國是一個以右利者為主的國家,人們在生活中大多習慣以身體右側(cè)為主要做事方,即經(jīng)常以右手、右腳來做事,因而在購物、觀望時均有向右側(cè)看、向右側(cè)偏的習慣和趨勢。
  
  第二,在中國,人們的行走和汽車的行駛,一般都被要求必須遵照“靠右側(cè)行駛”的規(guī)則,因此,一般選擇在“主馬路和人行干道”主要流向右側(cè)的商鋪和店鋪很容易引起消費者的注意和重視,而位于左側(cè)的店鋪則由于相隔較遠,又要過馬路,并且要承擔一定的交通風險的緣故而光顧者較少。
  
  如果,選擇在人流主方向右側(cè)的商鋪能夠經(jīng)常張貼出一些針對性和刺激性的促銷廣告和產(chǎn)品項目宣傳招帖,就很容易吸引大量消費者駐足觀望,或進入其中探個究竟,從而人氣旺盛,財源廣進。因此,在選擇商鋪時,投資者應注意以下兩點:
  
  1)、仔細觀察所選商鋪門前的馬路或人行道的人流或車流主要流向,并確定自己所選店鋪是否在人流或車流主要流向的右側(cè)。
  
  2)、看位于人流或車流主要流向右側(cè)的其它店鋪的生意是否比位于左側(cè)的店鋪的生意更好。
  
  提醒:這樣的觀察,不能一次完成,而要在一段時間內(nèi)反復進行考察。


餐飲店四招選址的方法

  
  第二招:相迎不相順
  
  “相迎不相順”是中國傳統(tǒng)商居選擇文化的又一條重要規(guī)律,它主要描述的是商鋪所在位置及其大門的朝向問題。
  
  現(xiàn)代商業(yè)中,人們將馬路、街道、走廊、樓梯、電梯和人流視為可以流動的水。而在中國傳統(tǒng)商居選擇文化中“水”是聚氣、聚財?shù)南笳?,?ldquo;引財入室”的作用。商業(yè)店鋪的位置恰好能夠迎接流動的水的到來,自然就可以不斷的迎接顧客的到來(開門迎客),從而達到“生意興隆、聚氣生財”的目的,而如果商鋪的門與流動的水的方向一致則店鋪不容易被消費者看到和發(fā)現(xiàn),自然也就不能接收流動過來的生財之氣,因而也就生意衰退了。
  
  然而,怎樣才能使商業(yè)店鋪的門恰好能夠迎接流動的水的到來呢?首先我們應當知道如何來判斷這些商業(yè)“水”的流向。在中國傳統(tǒng)商居選擇文化中判斷“水”的流向的標準如下:
  
  1、馬路或人行道上的人流或車流的主要流向為“水”的流動方向。
  
  2、右街道或右左走廊,以長者為水來的方向,以短者為水去的方向。
  
  3、電梯是水流出的方向,而電梯的兩側(cè)為水散去的方向。
  
  其次,我們要討論的是如何讓我們的店鋪的門開的較為合理,其辦法是:
  
  1、開迎水方,使自己商鋪的開門方向朝向水來的方向。
  
  2、遵循左來右開門和右來左開門的規(guī)則,即左邊的街道或走廊長,則店鋪開右門,右邊的街道或走廊長,則開左門。
  
  3、電梯在左側(cè),則店鋪開右門,電梯在右側(cè),則店鋪開左門,但不能直對電梯。
  
  第三招:直對街路有忌諱
  
  企業(yè)在經(jīng)營過程中 忌諱的是不斷有各種各樣的是非發(fā)生,這樣不僅影響企業(yè)的正常運營,而且還會使企業(yè)的聲譽受到嚴重的損害,因此企業(yè)在選擇租用和購買辦公地點時一定要注意,盡量避免選擇那些會使企業(yè)遭到各種是非困擾的辦公場所。在這其中,尤其需要投資者注意的是“不要使企業(yè)的大門或是辦公室直對穿行而來的馬路、街道、走廊、電梯或小巷”。“喜回旋,忌直沖”是中國傳統(tǒng)商居選擇文化中規(guī)避是非,降低商業(yè)風險的主要辦法之一。其原因可以理解為:
  
  1、由于企業(yè)深居小巷、走廊或街道的盡頭,會讓客人尋找起來比較困難,從而減少了客戶前來拜訪的機會,降低了生意成交的可能性。
  
  2、由于小巷深處、走廊盡頭往往光線昏暗,空氣流動差,加之尋找困難,會增加客戶的懷疑、恐懼和戒備心理,給人一種犯罪的心理感覺,因而不利于生意的成功。
  
  3、企業(yè)大門或辦公室直對穿行而來的馬路、街道、走廊、電梯和小巷會使原本聚集起來的財氣被一吹而散,并受到來自外界的攻擊、指責和事故的搔擾。
  
  如今,隨著商住兩用小區(qū)的不斷普及和發(fā)展,不少公司和企業(yè)在小區(qū)購買房產(chǎn)使之成為自己的店鋪或辦公地點(固定資產(chǎn))。然而,在將這些房屋作為企業(yè)的辦公地點時需特別的注意以下的三個不宜:一、不宜面對“T”字路口。二、不宜選擇走廊的盡頭。三、不宜面對電梯或樓梯。
  
  第四招:無風死氣沉沉、緩風人財兩旺、急風聚散成空
  
  在中國傳統(tǒng)商居選擇文化之中,人們普遍都很重視“風”對店鋪生意的影響。其原因是因為“不同的風”能夠在企業(yè)商居內(nèi)部營造出不同的商業(yè)環(huán)境,并進而影響到企業(yè)生意的好壞。
  
  生活水平中,人們很容易觀察到這樣一種現(xiàn)象,就是任何成功的商業(yè)店鋪其室內(nèi)往往有很好的通風環(huán)境,而生意慘淡的企業(yè)則要么環(huán)境壓抑,氣味異常;要么凌亂不堪、嘈雜難耐。是什么原因造成這種現(xiàn)象的出現(xiàn)呢?是“風”。
  
  在自然界中,空氣的流動形成了風,風的流動在室內(nèi)造成了不同的環(huán)境。和煦的風可以吹散不良氣體,給我們送來新鮮的空氣;溫暖的風可以保持室內(nèi)的干燥,減少病菌及微生物的繁殖,帶來衛(wèi)生、舒適的環(huán)境;而和緩的微風還能安撫人們激動的神經(jīng),使人保持愉快的工作心情,進行工作。
  
  然而,當商鋪中沒有風,或風很大時又會給我們的企業(yè)還來什么呢?
  
  首先讓我們來看一看商鋪中沒有風的情況。商鋪中沒有風,其室內(nèi)的空氣難以流通,空氣無法正常的進行交換,因而不良氣體和不良氣味在室內(nèi)充盈,從而對企業(yè)造成三個方面的嚴重影響:
  
  1、給予進入店鋪的客戶不良的感官印象。容易引發(fā)不良情緒,從而拒絕消費或減少消費,同時容易產(chǎn)生沖突。
  
  2、空氣不流暢,給細菌和微生物的滋生提供了良好的條件和場所,不僅視覺難看,而且容易傳染疾病,給人以辦公場所和店鋪不衛(wèi)生的感覺。這樣不僅容易造成工作減員,同時也會給顧客造成不良影響。
  
  3、室內(nèi)無風會給人以窒息和死氣沉沉,生意衰敗的壓抑感覺,促使人們產(chǎn)生焦慮、疑慮和不愿在這樣的地點做過多的停留的念頭與行動,更不要說進行生意合作工購買產(chǎn)品了。
  
  與之相反,讓我們再細心地探討一下辦公場所內(nèi)風力過急、過大的情況:
  
  1、室內(nèi)風力過急、過大會使房間內(nèi)的裝飾和紙張舞動,并發(fā)出聲響,從而使辦公場所顯得零亂,嘈雜,給人以企業(yè)沒有章法和混亂的印象,從而使客戶產(chǎn)生不信任感。
  
  2、有力的風從室內(nèi)通過會造成各處聲響(門窗等),加之人們在室內(nèi)的走動,很容易分散客戶的注意力(使人想到家里沒有關閉的窗戶,而心神不寧,不能久坐),從而經(jīng)常會阻斷雙方的交談,使銷售進程無法得到保障,這樣不僅降低了工作效率,延長了成交時間,有時甚至會造成成生意的流失。
  
  3、風容易吹散在商鋪中已聚集起來的人氣和財氣,使經(jīng)營者一無所得。
  
  由此可見,對于準備選擇商業(yè)鋪面的投資者來講,具備以上兩種情況的商鋪自然不能將其當作能夠使企業(yè)發(fā)達的旺鋪來選擇。

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