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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2020-05-05 14:49
涼菜培訓(xùn)
涼菜培訓(xùn)
近期160人預(yù)約報(bào)名
370
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

廈門(mén)開(kāi)胃涼菜系列技術(shù)培訓(xùn)  

項(xiàng)目簡(jiǎn)介  

  涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類(lèi)菜品,其制作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國(guó)烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容,推動(dòng)著中國(guó)烹飪文化的發(fā)展,在世界烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。涼菜是、筵席上首先與食客見(jiàn)面的菜品,故有“見(jiàn)面菜”或“迎賓菜”之稱(chēng)。因此,涼菜做得好與不好,直接影響到食客對(duì)筵席的印象。涼菜拼盤(pán),更是各類(lèi)涼菜品種自然巧妙的組合,因此需要較為講究的刀工技術(shù)、較為協(xié)調(diào)的色澤搭配以及較為優(yōu)美的裝盤(pán)造型等等。

制作涼菜拼盤(pán),首先要了解涼菜拼盤(pán)的基本知識(shí)和具體操作步驟。傳統(tǒng)的涼菜拼盤(pán)有雙拼、三拼、四拼、五拼、什景拼盤(pán)、花色冷拼等6種不同的格式,而制作拼盤(pán)時(shí)都要經(jīng)過(guò)墊底、圍邊、蓋面等步驟。優(yōu)食創(chuàng)為你提供全套涼菜的制作技術(shù)。  

培訓(xùn)說(shuō)明

 

培訓(xùn)內(nèi)容     

醬香蘿卜條、酸辣海帶絲、爽口木耳、涼拌豬耳絲、泡椒鳳爪、白云豬手、紅油鴨胗、雜菜拌雞絲、夫妻肺片、蜜汁紅棗、鹽焗雞、檸檬冬瓜條、香辣小毛魚(yú)、香油干絲、蒜泥白肉、香菜花生米、話梅藕片、皮蛋豆腐、紅油泡豬肝、桂花糯米藕、鹽水毛豆、鹽水花生、蒜蓉茄子、涼拌海蜇絲等。

培訓(xùn)過(guò)程                                      

理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.開(kāi)胃涼菜系列項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4--7天左右,視個(gè)人情況而定。

公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);100%包教包會(huì)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái),開(kāi)開(kāi)心心的走!

培訓(xùn)費(fèi)用

活動(dòng)優(yōu)惠價(jià): 電話咨詢報(bào)價(jià)。

包含現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、基礎(chǔ)材料費(fèi)、長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。

優(yōu)惠政策     

 點(diǎn)擊查看最新優(yōu)惠活動(dòng)詳情 》

特別贈(zèng)送     

培訓(xùn)學(xué)習(xí)資料;定制品牌工作服一套;招牌設(shè)計(jì)、價(jià)格表設(shè)計(jì)、宣傳單設(shè)計(jì)等

 

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