想學(xué)做烤魚嗎?

　　如果你受夠了打工之苦，如果你的生意很難維持，如果您想創(chuàng)業(yè)賺錢，選擇餐飲創(chuàng)業(yè)最適合您的創(chuàng)業(yè)項目，因為民以食為天，餐飲小吃與人們生活息息相關(guān)，源源不斷的重復(fù)性消費(fèi)為餐飲創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造穩(wěn)定的效益收入，如果你的選址精準(zhǔn)無誤，如果您的營銷模式能留住消費(fèi)者，形成忠誠顧客，輕而易舉就能形成低成本高效益收入，并且還能保持良好的盈利目的!你是不是也想學(xué)做烤魚?學(xué)做烤魚技術(shù)，到最合適。

　　烤魚怎么做?烤魚做法配方

　　提到烤魚，人們頭腦中一飄而過的往往是手掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用先烤后燉的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　烤魚的培訓(xùn)種類：

　　萬州烤魚培訓(xùn)、巫溪烤魚培訓(xùn)、韓式烤魚培訓(xùn)、石盤烤魚培訓(xùn)、重慶烤魚培訓(xùn)、諸葛烤魚培訓(xùn)等6種。魚的品種也包含了鯉魚、草魚、黑魚、鰱魚等不同品種

　　烤魚的培訓(xùn)課程：

　　一：碳烤爐的認(rèn)識及使用;

　　二：魚的挑選及清洗;

　　三：魚的剖腹技術(shù)和腌制秘方;

　　四：魚在碳火爐上烤的火候及時間;

　　五：諸葛烤魚醬汁的配方及做法;

　　六：烤大魚的煮法和輔菜的添加;

　　七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配;

　　課程內(nèi)容：

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

　　2、掌握使用烤魚的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)烤魚的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)烤魚的選材、處理方法;

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　起源故事

　　烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是一種營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

　　烤魚先發(fā)源于巫溪，后傳入重慶各地，被萬州發(fā)揚(yáng)光大，味型也由單一的麻辣味發(fā)展為家常、青椒等各種味型。

　　營養(yǎng)價值

　　烤魚中的白蘿卜含有多種酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強(qiáng)的亞硝胺，消除亞硝胺的致癌作用。