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南寧哪里能培訓瓦罐豬蹄技術?瓦罐豬蹄傳承傳統(tǒng)鹵制豬蹄的精髓,精選色澤紅潤、無??毛、呈弓裝的前蹄為原料,加以肥而不膩,香咸適中等特點。那么下面就和小編一起看看南寧哪里能培訓瓦罐豬蹄技術吧。
1,黃豆/葛粉豬手湯
食材 :(黃豆2勺/蘿卜/葛粉適量),豬蹄9丁,黨參,枸杞4粒,紅棗1個,姜片半勺,鹽小半勺,味精小半勺,雞精小半勺,香粉小半勺,(海帶絲/竹筍/干豆角/葛粉/葛根取一種若干)
功效:孕婦乳母首選,氣血雙補,補虛養(yǎng)身,
做法:2~3小湯勺黃豆60℃水泡半小時濾水,豬蹄剁1寸大小丁8個,開水沸兩分鐘撈起用水沖涼
瓦罐豬蹄培訓內容
1.介紹瓦罐豬蹄所用材料、設備的基本性能、質量檔次等知識;
2.瓦罐豬蹄制作的備料、焯水、加料、煮制、調味等。老師全部手把手教學;
3.秘制醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調制技巧;
4.醬料和調料的配比及制作技巧;
5.成品裝盤,各種調料的標準和比例,色香味標準的判斷和調整技巧;
6.開店實戰(zhàn)指導包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)
瓦罐豬蹄培訓時間
上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如:每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-7天左右,視個人學習能力而定。
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