一、奉化牛肉面技術(shù)培訓介紹：

  傳授奉化牛肉面項目全套技術(shù)，教您如何采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設備。

 二、奉化牛肉面培訓項目介紹：

      奉化牛肉面至今已擁有悠久的歷史。相傳清末年間，在奉化溪口有位殺牛賣肉為生的屠夫（姓名已不可考），將剩下的牛雜牛骨帶回家，先將其洗凈，然后加入香料，中火長時間熬煮，最后加入當?shù)厣a(chǎn)的番薯粉絲。起鍋時香氣撲鼻，鮮美可口。

      正宗的牛肉湯都會選用牛骨熬制。入鍋前要將一條完整的牛骨攔腰砸開，以確保在燉制骨湯的時骨髓可以順利地融入湯中，維持牛肉湯鮮美，讓人回味。      奉化牛肉面采用新鮮牛骨制作，湯美、味鮮，沒有牛腥味喲，特別是面湯好后，倒入牛肉湯，讓面吸收牛肉湯，說到這里，吃貨們，是不是對制作方法很好奇呀。

 三、奉化牛肉面培訓內(nèi)容：

1、奉化牛肉面技術(shù)講解、原料認識、采購、保存；2、牛骨的選擇、清洗、保存；3、牛肉的選材、制作、保存；4、學習奉化牛肉面核心調(diào)料的制作；5、學習高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；6、學習面條，粉條的處理，調(diào)料配料的篩選調(diào)配；7、粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時間以及火力控制；8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。  

 四、奉化牛肉面培訓方式：

     按照奉化牛肉面的配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作奉化牛肉面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

 五、奉化牛肉面培訓時間：

      上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。