南京火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？當(dāng)選南京百勺味小吃培訓(xùn)平臺(tái)，從成立開始，10多年來，培養(yǎng)技術(shù)過硬，創(chuàng)業(yè)成功的小吃行業(yè)老板上萬人次。百勺味廚師培訓(xùn)平臺(tái)有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合時(shí)下流行時(shí)尚元素，更新火鍋技術(shù)，結(jié)合人們對(duì)于口味追求的質(zhì)量來進(jìn)行研發(fā)，更適合于人們的口味。

　　培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

　　1、原材料識(shí)別及選用;2、菜品的加工技術(shù)及保管;

　　3、底料的炒制及保管技術(shù);4、菜品的碼味及保管技術(shù);

　　5、菜品的裝盤及串簽技術(shù);6、鍋底油的配制及保管技術(shù);

　　7、高湯的制作技術(shù);8、底鍋的制作;

　　9、碗碟的調(diào)制;

　　品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋、小火鍋。

　　項(xiàng)目介紹：

　　我國(guó)的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如南京，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對(duì)岸的江北。 當(dāng)時(shí)挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時(shí)，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。民國(guó)23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。

　　到南京百勺味學(xué)技術(shù)，我們還為您安排食宿和所需要的食菜，讓您放心學(xué)習(xí)，學(xué)滿意在畢業(yè)，一次學(xué)習(xí)，終生受益，有任何問題百勺味都會(huì)全力以赴為你服務(wù)。并且我們還支持一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人， 實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，老師手把手教學(xué)，真正的手把手教學(xué)，后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)，讓每一位學(xué)員是我們的服務(wù)宗旨!