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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-20 01:16
鹵菜培訓(xùn)
鹵菜培訓(xùn)
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439
  • 課程級(jí)別
    入門(mén)級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

杭州鹵菜培訓(xùn)班  

課程安排：  

培訓(xùn)內(nèi)容

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批鹵菜技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作鹵菜制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

課程制作：  

1.備好所需料，清水清洗幾遍鴨掌、雞腳和翅膀。

2.雞腳、鴨掌和翅膀冷水下鍋，加料酒和姜煮沸，大約煮三分鐘。關(guān)火并撈出，洗凈血沫，剪刀將指尖剪掉。

3.藕切片，小土豆洗凈，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。依次將鵪鶉蛋敲破。

4.將鹵料下鍋，加1壺沸水，蓋上鍋蓋熬20分鐘。加準(zhǔn)備好的料，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火慢熬，大約三十分鐘。

課程產(chǎn)品：杭州鹵菜培訓(xùn)班

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門(mén)店?duì)I銷(xiāo)案例分享。

課程套餐：涼菜、炸雞鎖骨、鴨脖子、禿頭/鴨頭

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