石鍋拌飯是最近幾年比較受歡迎的一種快餐，是上班族和學(xué)生黨的最愛，不管是平時(shí)逛街的飯點(diǎn)還是上班上學(xué)的飯點(diǎn)，石鍋拌飯是很多人的首選，這就奠定了石鍋拌飯?jiān)诳觳徒绲牡匚?，越來越多的人想要投資石鍋拌飯的快餐行業(yè)，開店做生意最重要的是味道，那么在南昌哪里可以學(xué)到好吃的石鍋拌飯的做法呢？
 

石鍋拌飯

石鍋拌飯

主料： 米飯，肉末，涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲
輔料： 香油、辣椒醬、鹽、雞蛋

做法：

1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜. 　　
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。 　　
3．米飯?jiān)诜湃胧伹?，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。 　　
4．準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺得飯干時(shí)可拌入；準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。 　　
5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋。
6．加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下；此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

美味可口的石鍋拌飯就做好啦，鍋拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。

小貼士

1. 拌飯中的蔬菜可根據(jù)喜好隨意搭配。
2. 如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替。
3.石鍋用小火加熱，鍋底的米飯會(huì)形成微黃的鍋巴，這也是石鍋拌飯的一大特色。
 

以上就是育廚餐飲培訓(xùn)的師傅們對(duì)于好吃的石鍋拌飯?jiān)谀喜睦锟梢詫W(xué)到的全部回答和講解啦，希望能對(duì)你了解石鍋拌飯的做法有所了解。所以你還有其他小吃快餐相關(guān)的疑問，歡迎在線咨詢。