濟寧哪里有鴛鴦火鍋技術學校？鴛鴦火鍋是我們經常吃的火鍋，它在市場上非常受歡迎，鴛鴦火鍋是用紅白兩種湯汁入火鍋的雙鍋內，配以各種動物生肉片和蔬菜，涮燙而成。紅湯鹵的調制有三種著名的配方，基本調味品為高湯(或雞湯、牛肉湯)、牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、鹽、紹酒、醪糟汁，要求口感豐富，味濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。清湯鹵又稱白湯鹵，主要調味品為清湯、白醬油和味精。其湯用老母雞、老肥鴨、火腿蹄子、火腿棒子骨、豬排骨加水吊制，用豬肉茸和雞脯肉茸來掃湯至湯清亮才成。
毛肚火鍋：魚茸丸150克，鴨血500克，鹵汁2500克。
清湯火鍋：豬脊肉(片子)200克，鴨胗花200克，鯰魚片200克，水發(fā)魷魚片200克，雞片150克，魚茸丸150克，水發(fā)刺參片250克，水發(fā)牛筋段250克，豬腰片250克，清湯鹵汁2500克。
兩鍋共用原料：大蔥500克，蒜苗500克，蓮花白500克，豌豆苗尖500克，菠菜500克，黃秧白500克，粉絲250克，冬筍200克，冬菇100克。
制作方法：
1.將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2.味碟用麻油、蠔油加鹽和味精制成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可。
3.吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治凈后用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用。
培訓優(yōu)勢：
1、資深鴛鴦火鍋老師全程指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供永久免費的技術升級服務。
6、開店的朋友，免費提供開店技術指導與管理指導。
以上就是“濟寧哪里有鴛鴦火鍋技術學?！钡南嚓P內容了， 學鴛鴦火鍋技術就去濟寧正田餐飲培訓學校，如果有意向學習，可以直接聯(lián)系我們。
