南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅。其味道酥軟甜糯，香味醇厚，受到廣大群眾的喜愛。

培訓(xùn)課程

1.講述南瓜餅的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.南瓜餅作用及分類、選料、配比及加工。

3.南瓜餅的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個(gè)口味的南瓜餅的制作方法與搭配技巧。

5.講解南瓜餅的具體流程及操作方法;

6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1：面餅制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、南瓜、糯米粉、白糖等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握揉面手法、技巧等知識(shí)。

2：切割面餅

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何把制作好的面餅，切割成大小均勻的面團(tuán)。

3：面團(tuán)成型

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將切割均勻的面團(tuán)，壓成厚度均勻的餅胚。

4：烤南瓜餅

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺烤制南瓜餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、煎餅手法、技巧等知識(shí)。

南瓜餅培訓(xùn)步驟

1、食材明細(xì)

南瓜，糯米粉，白糖

2、簡述流程

先將南瓜打皮去穰，將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

將熟了的南瓜叉碎，涼透

將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳

取一團(tuán)南瓜面用手心團(tuán)勻按壓成餅

電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎

注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。

優(yōu)勢

1.免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報(bào)率分析，保本技巧。

2.我們地處繁華商圈商鋪，只教學(xué)員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學(xué)員實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時(shí)指正學(xué)員錯(cuò)誤，學(xué)員影響更深，學(xué)的更快。

3.多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓(xùn)都有自己的經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

4.現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實(shí)踐，配方全透明，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

南瓜餅培訓(xùn)時(shí)間

一般有2-3天就可以學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親手操作。

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培訓(xùn)學(xué)校介紹

濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食品技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播推廣。

聚香園座落于泉城濟(jì)南，公司以領(lǐng)先的科學(xué)技術(shù)為依托，以市場需求為導(dǎo)向，全面實(shí)行精細(xì)化管理并配以完善的售后服務(wù)體系。聚香園瞄準(zhǔn)餐飲市場，立足細(xì)節(jié)，專業(yè)定位收集中外傳統(tǒng)小吃的精華，把握市場，潛力發(fā)展系列傳統(tǒng)小吃，風(fēng)味特點(diǎn)一應(yīng)俱全，確保您開業(yè)創(chuàng)利獲取豐厚回報(bào)，幫助更多人創(chuàng)業(yè)成功!

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濟(jì)南聚香園餐飲承諾

1、小吃自己在家做不好，可以來學(xué)校免費(fèi)重學(xué);

2、提供小吃原料配方，學(xué)員可獨(dú)立開店;

3、26年歷史，八家連鎖學(xué)校，師資雄厚;

4、老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止;

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