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食尚香豌雜面食技術培訓內容:
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2.豌雜面食技術制作工具,店面經營器具、設備的配制及使用。
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
4.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
5.豌雜面食技術配料的選材及加工方法。
6.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
7.豌雜面食技術開店經營咨詢指導。
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