在夏天或者吃辣的時(shí)候，涼菜則更是飯桌上的寵兒，涼拌的菜式本來(lái)是不多的，但隨著外來(lái)菜系的不斷補(bǔ)充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營(yíng)養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種。那么在長(zhǎng)春能學(xué)習(xí)四川涼菜技術(shù)嗎?當(dāng)然可以，歡迎大家來(lái)引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校看看!

實(shí)際操作

1、涼菜的系統(tǒng)講述;

2、涼菜原料的選購(gòu);

3、涼菜食材的預(yù)加工;

4、涼菜味型確定;

5、涼菜系列味汁的調(diào)制;

6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

7、涼菜加工的工藝步驟;

8、涼菜的拌料方法;

9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用;

10、涼菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

12、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

培訓(xùn)內(nèi)容

40余種素菜：(可根據(jù)學(xué)員要求-特殊教學(xué))

油淋干豆腐 、肉片燒豆角 、火爆大頭菜、什錦豆腐球、 青椒豆腐泡 、干煸四季豆、香菇扒油菜 、蝦仁西葫蘆、 大豐收燉菜、干煸土豆條 、爆炒三絲 、魚(yú)香茄條、酸辣樹(shù)椒土豆絲、 油燜虎皮尖椒盒、肉片角瓜 、地三鮮、 四川麻婆豆腐、芹菜炒粉、 酸菜炒粉、 五彩茄子、三鮮日本豆腐、 蒜臺(tái)燒土豆條、 黑白菜燒丸子、耗油肉絲茶樹(shù)菇、 木須(柿子、瓜片、圓蔥)、肉炒(鮮蘑、青椒、芹菜)。

精美涼菜20余種：芹菜花生米、熗青椒絲、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、泡椒鳳爪、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒腰片、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。

以上就是關(guān)于引航?jīng)霾伺嘤?xùn)的介紹了，感興趣的朋友歡迎前來(lái)咨詢!引航?jīng)霾思夹g(shù)培訓(xùn)班深受學(xué)員好評(píng)，如果你的創(chuàng)業(yè)成本低、沒(méi)錢、沒(méi)資源、沒(méi)團(tuán)隊(duì)，那么是你較好的選擇。引航培訓(xùn)的涼菜內(nèi)容包括技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)、營(yíng)銷管理等等。幫你理清思路，一步步指導(dǎo)你，讓你開(kāi)店有個(gè)明確的方向，長(zhǎng)春學(xué)四川涼菜就選引航培訓(xùn)學(xué)校，報(bào)名就贈(zèng)課。