可可娜滋這個(gè)聽(tīng)起來(lái)很厲害的的名字，就是我們吃的椰蓉面包，很神奇吧，可可娜滋是椰子的譯音coconut。 椰蓉面包的配方很多，造型也五花八門(mén)。 其實(shí)大同小異， 共同的特點(diǎn)就是都充滿(mǎn)著濃郁迷人滴椰香味。相信象我一樣迷戀這美味的親們絕對(duì)不是少數(shù)對(duì)不對(duì)?! 喜歡我們就約吧。

　　香酥美味的椰蓉面包食材介紹

　　高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，細(xì)砂糖42g，鹽1/2茶匙，酵母4g，雞蛋30g，水85g，湯種84g，無(wú)鹽黃油22g，無(wú)鹽黃油(椰蓉內(nèi)餡)30g，糖粉(椰蓉內(nèi)餡)30g，全蛋(椰蓉內(nèi)餡)30g，椰蓉(椰蓉內(nèi)餡)80g，牛奶(椰蓉內(nèi)餡)20g，奶粉(椰蓉內(nèi)餡)20g，杏仁碎(表面裝飾)少許。

　　香酥美味的椰蓉面包的做法步驟

　　1、制做椰蓉餡：黃油加糖粉打至膨松發(fā)白。

　　2、依次加入雞蛋、奶粉、牛奶、椰蓉混合攪勻冷藏半小時(shí)待用。

　　3、制做湯種：湯種是由面粉和水為1：5的比例配備煮至而成。84g湯種=14 g高粉+70g水因?yàn)檫@次湯種量少，直接在爐火上煮容易糊，所以可以采用隔水煮法，煮到面糊成透明狀即可。

　　4、面團(tuán)制做：將除黃油以外的材料依次放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序20分鐘。

　　5、加入黃油，繼續(xù)選擇和面程序20分鐘。

　　6、和面結(jié)束，面團(tuán)放在面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　7、面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束。

　　8、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，均分割成8個(gè)小面團(tuán)，椰蓉餡兒也均分成8個(gè)。

　　9、面團(tuán)靜置15分鐘后，搟成長(zhǎng)方形，一邊壓薄。

　　10、均勻的抹上椰蓉餡兒。

　　11、從一邊卷起，收口捏緊，兩頭也需要捏緊。

　　12、從中間剖開(kāi)成兩半，盡量剖的均勻點(diǎn)，~一頭需要切開(kāi)，另外一頭不用。

　　13、切面朝上，盡量把椰蓉餡露在上面，兩條扭卷起來(lái)，尾巴處要捏緊。

　　14、裝入模具中。

　　15、放置溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵結(jié)束;表面刷蛋液，撒少許杏仁碎裝飾。

　　16、烤箱180度預(yù)熱10分鐘，面包放中下層，烤20--30分鐘左右(視自家烤箱調(diào)整時(shí)間)。

　　17、烤箱180度預(yù)熱10分鐘，面包放中下層，烤20--30分鐘左右(視自家烤箱調(diào)整時(shí)間)

　　18、就完成了。

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