長(zhǎng)沙培訓(xùn)燒餅技術(shù)靠譜嗎？食尚香燒餅主要以老北京烤制、烙制的燒餅、火燒為主，結(jié)合陜西、陜西風(fēng)味，是主食窗口的熱賣產(chǎn)品。本專業(yè)以傳統(tǒng)、大眾化流行口味為主，樸實(shí)、接地氣，配方標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)需基礎(chǔ)便可學(xué)會(huì)。

　　燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)(老面)燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。

　　燒餅技術(shù)培訓(xùn)班授課內(nèi)容：

　　1、基礎(chǔ)技術(shù)

　　面粉的選擇、高筋粉、中筋粉、低筋粉的鑒別;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。

　　2、油酥的制作方法

　　油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)

　　3、成品學(xué)習(xí)制作

　　老北京芝麻醬燒餅(麻醬椒鹽，烤制、烙制兩款)

　　芝麻醬糖燒餅(甜口，早點(diǎn)、主食廚房常用)

　　油酥燒餅(椒鹽、咸口，烙制)

　　黃橋燒餅(火腿+板油丁、咸餡，烤制)

　　一品燒餅(肉餡+香菇，咸餡，烤制)

　　螺絲燒餅(椒鹽、咸口，烙制)

　　糖火燒(紅糖+麻醬，微甜，烤制)

　　以上就是關(guān)于燒餅培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，歡迎來(lái)長(zhǎng)沙食尚香小吃培訓(xùn)中心，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。