經(jīng)常有人問(wèn):“合伙開(kāi)店好嗎?”

　　“一個(gè)朋友想與我合伙開(kāi)店，但是我們的關(guān)系不是很密切的那種。請(qǐng)大家?guī)臀曳治鲆幌潞匣镩_(kāi)店的利與弊是什么?”

　　現(xiàn)在很流行股份制餐廳，紛紛都合資經(jīng)營(yíng)，合伙開(kāi)店。很多KTV.歌舞廳、酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所也存在很多合伙開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)模式。那么合伙開(kāi)餐廳到底是好還是不好呢?

　　一、合伙開(kāi)店的“利”

　　1.合伙的資金優(yōu)勢(shì)

　　初期創(chuàng)業(yè)不少人選擇合伙的形式，一個(gè)人擁有的資金是有限的，就算開(kāi)一家小規(guī)模的餐廳也需要一筆不小的資金投入，一個(gè)人就仿佛是用一個(gè)碗裝水，裝得再滿也還只是一碗水。但是如果是兩個(gè)人合伙，就好比是兩個(gè)碗裝水，合在一起怎么也比一個(gè)碗裝的多。

　　2.便于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、發(fā)揮潛力

　　有了充足的資金，才能保證餐廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、檔次、等級(jí)等方面，有了充足的資金才能做更多的事情。所以合伙經(jīng)營(yíng)的籌資方式可說(shuō)是中小規(guī)模的餐廳擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、發(fā)揮潛力的一種可供選擇的更佳方式。

　　3.合伙開(kāi)店可以提高餐廳經(jīng)營(yíng)管理水平

　　(1)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

　　“一個(gè)諸葛亮抵不過(guò)三個(gè)臭皮匠”，合伙開(kāi)店可以實(shí)現(xiàn)自身的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，能夠在經(jīng)營(yíng)中取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互促進(jìn)，共同發(fā)展。這就好像多名演員在一場(chǎng)好戲中的巧妙配合，不但可以進(jìn)一步提供餐廳的經(jīng)營(yíng)管理水平，還可使餐廳發(fā)展的前景更廣闊美好。

　　(2)巧妙配合、管理有效。

　　經(jīng)過(guò)全面挑選的伙伴，可以使合伙餐廳的日常管理容易得多。合作伙伴相互發(fā)展自己的專業(yè)和技能，巧妙配合，發(fā)揮各方的優(yōu)勢(shì)，使得資源作用更大化。

　　4.有助于各類資源整合

　　除了有更多的資金來(lái)源以外，還能更好地實(shí)現(xiàn)資源整合。其中包括彼此社會(huì)關(guān)系的相互利用、烹飪技術(shù)和管理訣要的相互融合、出產(chǎn)設(shè)備的相互補(bǔ)充，等等。只要有合適的處理方法，這些資源的相互整合能夠鞭策餐廳快速起步和發(fā)展。

　　5.管理更加正規(guī)化

　　(1)合伙開(kāi)店，在日常的經(jīng)營(yíng)管理中彼此可以相互監(jiān)視，既充分發(fā)揚(yáng)民主，又能相互制約。

　　(2)這可以規(guī)避獨(dú)斷專行，更容易實(shí)行正規(guī)化管理，為事業(yè)的發(fā)展壯大奠定重要基礎(chǔ)。