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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
平鍋跳水魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系或湘菜系??诟恤~肉細滑,椒香微辣,是一道非常適合烹飪愛好者在家庭聚會中烹制的大眾化菜品。很多湘菜館都魚銷售過這道美食,有用平鍋裝的,也有的是用火鍋盆上菜的,一般都帶有酒精爐。不少食客都嘗過這道鮮嫩的跳水魚吧,有沒有想過自己在家親手做一道呢!
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道鮮湯熬制
筒骨雞架配以藥材為引熬制高品質高湯
醬汁配方
學習跳水魚各種醬汁的制作全過程調湯
學習跳水魚的湯汁調味配方
烹飪調味
學習平鍋跳水魚的湯汁調味、裝盤、烹飪等各項技術附加理論
學習產品的利潤控制熟悉店面經營的必備流程,以及開店注意事項
培訓課程安排
1.老師現(xiàn)場演示。
2.學員操作練習。
3.開店所需設備介紹。
4.實習操作。
5.老師糾正,老師考核作品。
6.介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析。
7.老師教采購原材料,挑選調料,開店所需設備。
我們的優(yōu)勢
1、免費進行學員答疑,指導店面,布局,前期投資回報率分析,保本技巧。
2、我們地處繁華商圈商鋪,只教學員,不對外營業(yè),更專業(yè),學員實踐操作機會多,師傅全程陪同監(jiān)督,及時指正學員錯誤,學員影響更深,學的更快。
3、多年來,我們自己開過店,無論是餐飲培訓都有自己的經驗,也指導了無數家大中型餐館的經營,有收獲也有遺憾,經歷過賺錢的快樂,也經歷過虧損的心痛。
4、現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結合實踐,配方全透明,讓學員掌握真正的核心技術,成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。