隨著生活節(jié)奏的加快，人們在就餐時也傾向于選擇有品質、有內(nèi)涵的美食。骨頭飯的出現(xiàn)，迎合了消費者的需求，成為了眾多學生黨、上班族的就餐選擇。骨頭飯的前身是彝族的傳統(tǒng)食品，經(jīng)過現(xiàn)代化改造，成為了中式快餐中的佼佼者。骨頭飯不僅口味佳，營養(yǎng)好，而且出餐速度快，非常受創(chuàng)業(yè)者的歡迎。那么，在哪里學骨頭飯技術好?我們一起來看看吧。

　　【骨頭飯的做法】

　　食材：排骨、香菇、紅蘿卜

　　步驟：

　　1.排骨切小塊，焯水。焯水的時候，放點料酒和花椒。

　　2.香菇和紅蘿卜各切丁。(切好的成品忘記拍照了)

　　3.小火放冰糖炒出糖色，放排骨，讓排骨都裹上糖色。

　　4.接著放香菇、紅蘿卜、大蒜、姜片。(大蒜要整粒的)

　　5.翻炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、鹽，加開水煮3-5分鐘。

　　6.大米淘洗干凈。

　　7.把做好的排骨倒入電飯鍋里，水量沒過所有食材就可以。水量不夠，加點開水。

　　8.蓋上電飯煲，按煮飯鍵，等待電飯煲自己跳動到保溫。打開鍋蓋，攪拌均勻，再燜上20分鐘，米飯會更加濃香入味。

　　【骨頭飯培訓品類】

　　骨頭飯

　　【骨頭飯培訓內(nèi)容】

　　1、骨頭飯的選料、清洗的初步加工。

　　2、骨頭飯等主料及輔料的全部制作。

　　3、骨頭飯的成品制作技術。

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