大家應該在各種各樣的夜市小攤上都有買過酸辣粉吧，尤其是川蜀地區(qū)的酸辣粉是尤其出名!酸辣粉物美價廉，深受人們的喜愛，吃過的朋友應該都還有印象吧，酸辣粉的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩?，F(xiàn)在想要學做酸辣粉技術的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，現(xiàn)在正是報名學習酸辣粉的大好時機，趕緊來報名吧，機會有限!

制作工藝

酸辣粉借鑒于小面的調(diào)料用法，但是由于酸辣粉使用的紅薯粉不易入味，所以酸辣粉對于調(diào)料的使用更大膽更粗獷，集麻、辣、鮮、香、酸爽、Q彈于一體，味醇厚而濃烈。只要吃上一口就可以讓無數(shù)人愛上他!想要學習酸辣粉制作技術，小編推薦大家到成都佳茂餐飲培訓學校來報名參加學習制作酸辣粉，老師手把手教，一對一指導，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術，產(chǎn)品口味正宗包你滿意。

培訓內(nèi)容

1.川味面食原材料(香料)的識別及作用。香辣紅油的制作方法和保存方法。

2.高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。面條的煮制技巧和注意事項。

3.碗底的調(diào)制技術。成品面條的搭配技術。各類面臊的制作方法和保存方法。

4.酸辣粉制作時間及注意事項。酸辣粉的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

5.酸辣粉投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

6.酸辣粉調(diào)味品及原料的貨源渠道。酸辣粉與生意技巧，投資分析，管理。

培訓安排

1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；

學習過程

1、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

2、學員親自操作，師傅旁邊指導。

3、學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

4、理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

5、提供學員所需采購設備及原料的供應市場。

如今早已被全國人民所喜愛，全國大街小巷都隨處可見四川酸辣粉的店面。成都也可以學到正宗的酸辣粉技術嗎？當然可以！想要做的跟別人不一樣就要找專業(yè)的學校學習酸辣粉制作技術，學酸辣粉就到成都佳茂小吃培訓基地，該校聘請一線大廚手把手教學，保證傳授最核心的技術，成都佳茂餐飲培訓學校成立十多年來，至今為止，已經(jīng)幫助了千千萬萬的學員創(chuàng)業(yè)成功!