漢堡包是比較有營養(yǎng)的，面包補(bǔ)充碳水化合物，肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營養(yǎng)成分，千島醬(番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類)補(bǔ)充糖分，而且很方便，是受忙碌者喜愛的。炸雞漢堡就是漢堡包里面加上不同口味的炸雞塊、生菜、沙拉醬、培根等。簡稱為漢堡，因?yàn)橥ǔh堡里面加的都是炸過的雞塊所以也可以叫炸雞漢堡。炸雞漢堡培訓(xùn)哪里有，成都炸雞漢堡培訓(xùn)學(xué)校，就選成都蜀味緣。

漢堡怎么做?漢堡的做法配方?

先將面包粉加入鮮奶浸泡至略微濕潤;洋蔥切末;高麗菜切絲后放入冰水中浸泡5分鐘，再撈出瀝干水份后盛入盤中備用。鍋中放入無鹽奶油和洋蔥末炒軟后起鍋備用。取一個(gè)碗，放入炒過的洋蔥末、豬絞肉、牛絞肉、泡軟的面包粉、蛋、鹽、酒和胡椒粉抓拌均勻備用。手上先沾少許沙拉油，再取1份肉團(tuán)在手中上下來回摔打至密合且成厚橢圓狀后，以手指在中間略微壓上凹痕備用。鍋中燒熱2大匙油，放入漢堡排先以小火煎至可以搖動(dòng)，再翻面煎至定型后，轉(zhuǎn)大火使溫度升高。接著倒入半個(gè)漢堡排量的水，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火煎至熟透后，起鍋盛在高麗菜上，再淋上日式濃烏醋即可完成。

市場前景

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏不斷加快，生活質(zhì)量不斷提高，使中國快餐業(yè)的需求呈幾何級(jí)增長。餐飲業(yè)是永不飽和的市場，規(guī)?？涨熬薮?，中國人每年在外就餐要吃掉數(shù)千億元!經(jīng)濟(jì)專家指出，快餐業(yè)是未來中國市場比較有發(fā)展前途的十大行業(yè)之一。

美式炸雞漢堡類快餐,簡潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,富有文化品位的用餐氛圍,標(biāo)準(zhǔn)化程序化的食品制作,以及快捷的配餐速度比較符合時(shí)代的要求.投資成本費(fèi)用小、易操作，快餐種類系列多，口味醇香，營養(yǎng)搭配科學(xué)講究。它的到來就像一枚引爆的財(cái)富核彈，強(qiáng)烈震撼中國餐飲業(yè)萬億市場，必將掀起新一輪投資美式快餐的狂風(fēng)巨浪!

授課品類

炸雞系列：香辣雞腿,香辣雞翅,麻辣雞翅,無骨雞柳,勁爆雞米花等...

漢堡系列：雞腿漢堡,牛肉漢堡,豬肉漢堡,火腿漢堡,吉士漢堡,千島熱狗等...

西式炸點(diǎn)：薯?xiàng)l,香辣肉串,骨肉相連等...

授課流程

1：漢堡制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、清水、白糖、酵母、鹽、改良劑、雞蛋、黃油等食材制作漢堡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)漢堡的制作方法、烤制時(shí)間、火候控制、切割等知識(shí)。

2：肉類腌制

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞塊、雞腿、雞翅、魷魚等食材的處理方法以及腌制工藝。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握切制手法、腌制配方、腌制時(shí)間、儲(chǔ)存方法等知識(shí)。

3：油炸食物

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將腌制好的肉類食品油炸出成品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食物的油炸時(shí)間、手法、火候控制等知識(shí)。

4：茶飲制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用綠茶葉、清水、糖漿、冰塊、檸檬、金桔等食材制作檸檬綠茶和金桔檸檬茶兩款時(shí)尚飲品。

老師介紹

肖老師：省烹飪名師，西式快餐技術(shù)研發(fā)師，日韓料理師，意大利FABBRL冰激淋集團(tuán)會(huì)員，從事飲食技術(shù)十多年，07年得到香港茶王大賽得主賴旺明(Lai Wong Ming)與太子爺彭敬威(Ryan Pang)的精心指點(diǎn)，2010年遠(yuǎn)赴意大利冰激凌商學(xué)院進(jìn)修冰激淋制作工藝、文化。2011年創(chuàng)立“mocoo港式茶飲”“mocoo意大利風(fēng)味冰激淋”等品牌。同時(shí)在雞排、漢堡等炸制技術(shù)上擁有頗深造詣，曾在必勝客、華萊士、回轉(zhuǎn)壽司，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)、新品研發(fā)等職務(wù)。對西方、日韓、港澳臺(tái)地域美食有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)任蜀味緣餐飲炸雞漢堡、臺(tái)灣雞排、壽司、關(guān)東煮、牛扒等技術(shù)的研發(fā)和培訓(xùn)。肖老師每款產(chǎn)品都是一個(gè)藝術(shù)與美味的結(jié)合，成品賞心悅目，營養(yǎng)又美味。學(xué)員滿意度高達(dá)100%!

學(xué)校介紹

成都蜀味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號(hào)歐尚超市旁(地鐵2號(hào)線蜀漢路東A口出歐尚超市正面右側(cè)30米)。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。

企業(yè)文化

“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個(gè)餐飲人應(yīng)該時(shí)刻牢記的使命。

教授技術(shù)，不止技術(shù)!蜀味緣餐飲學(xué)院以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者開好店為服務(wù)宗旨。從創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇、產(chǎn)品搭配、開店流程、品牌化營銷、經(jīng)營方式技巧等全方位為您的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。餐飲開店50%依靠口味，50%靠經(jīng)營方式。如果您的店做到口味可以百吃不厭，可保你就衣食無憂，如果您恰好懂得經(jīng)營，年入幾十萬是絕對沒有問題的。

我校的價(jià)值觀就是：為餐飲創(chuàng)業(yè)人真正創(chuàng)造的價(jià)值，才是實(shí)現(xiàn)我們的價(jià)值。

蜀味緣成功秘訣：愛思考的大腦，立即行動(dòng)的執(zhí)行力和幫助客戶開店成功的決心!

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在培訓(xùn)過程中我們發(fā)現(xiàn)，即便是學(xué)到具有競爭力的口味，依然有學(xué)員因?yàn)槿狈﹂_店經(jīng)驗(yàn)而做不好店。如果好的產(chǎn)品是前提，那么選址，門店定位和營銷渠道同樣店鋪盈利有著至關(guān)重要的影響，因此具備多年開店和餐飲投資經(jīng)驗(yàn)的蜀味緣，決定為一些學(xué)員提供高性價(jià)比的選址、品牌支持以及營銷管理系統(tǒng)的支持，幫學(xué)員0到1開店難題。