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我們俗話說得好,一技在手,走起天下都不怕,這也是道出了,我們學習技術的根本所在,我們自己創(chuàng)業(yè)也是這樣的,有一技之長就不會受到他人的限制,現(xiàn)在投資也是這樣的,我們最好的就是自己學技術,自己開店,這里就有小伙伴問了,我要去哪里學技術呢?梅菜扣肉餅配方在哪里學?成都小吃培訓哪家好?
扣肉餅培訓內容
1.梅干菜選材和識別及處理方法
2.發(fā)面制作過程和時間掌握技術
3.形狀包法及壓面制作技巧
4.刷油程度及取巧火候掌握程度
5.梅菜扣肉餅的燙制手法及出爐時間掌握
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
材料:
連皮五花豬肉500克,梅干菜適量,生姜1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.
調味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了),適量放一點醋。
制作方法:
01.連皮豬肉去毛,洗凈備用.
02.梅干菜洗干凈上面的鹽份,切碎,再浸泡至無咸味.(我只能買到這種梅干菜了)
03.鍋內放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生姜塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鐘,并把煮出的泡沫撇去.
04.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的涂上深色醬油或老抽.瀝干水份(不然炸的時候就會爆油出來)
05.鍋內油熱至160度.
06.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時候用鍋蓋蓋兩分鐘(以防那個油爆出來)
08.切成5~8毫米的肉片.
09.鍋內熱油,將瀝干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調味.(要嘗嘗味道不要太咸了)
10.將切好的肉片,肉皮朝下,裝入一只圓碗內。均勻的灑上少量糖,鹽調味。(鹵的時候有味了)
11.再將炒香的梅干菜,鋪上表面。并用湯匙壓緊實。
12.蒸鍋內放涼水,將碗放上,不用加蓋,蓋上鍋蓋,中火蒸60分鐘。
以上就是我們的梅菜扣肉的具體做法了,相信大家都是明白了,那么想學習技術的朋友就可以來我們的學校學習了,我們的老師都是手把手的教學,學員親手操作,這也是我們學習的優(yōu)勢所在,那么也是歡迎大家實地的考察我們的培訓學校,我們提供免費的試吃,滿意后再學習。
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