成都燒麥哪家培訓比較好？加鹽又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不膩，餡心飽含汁。熱油湯是用豬，雞的骨頭熬制的鮮湯，油重湯鮮，合制面團后搟出的皮坯，自然味道要好，且軟糯回甜。再則就是都督燒賣的餡心非常講究，是用生餡與熟餡調(diào)合而成，既有北方面點餡的鮮嫩特點又有南方而食熟餡的香醇適口。充分體現(xiàn)了云南菜結合南北烹飪技巧的特點。

　　燒麥怎么做?燒麥的做法配方?

　　1. 所用器具、設備的使用購置。

　　2. 講解所用原料的作用及使用方法。

　　3. 各種餡料的制作、配方及實操。

　　4. 和面及發(fā)酵面團的掌握，上籠時間及溫度的控制。反復練習原料到成品制作的全過程。

　　5. 學習各種原料，調(diào)料的認識及采購信息。

　　6. 講解店面選址及經(jīng)營管理技巧。

       培訓內(nèi)容

　　1.講述燒麥的發(fā)展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.燒麥的制作關鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的燒麥的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解燒麥的具體流程及操作方法;

　　6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

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