怪味雞的做法，成都哪家做法正宗？怪味雞又叫秧盆雞，是中國四川省和重慶直轄市常見的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜涼菜類，成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼?zhèn)?，吃時百味交陳，肉質(zhì)鮮嫩爽口，風味獨特，故有怪味之稱。

　　原料配方：公雞(或大筍雞)肉500克。調(diào)料香油25克，凈蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，醬油40克，花椒粉1克，醋10克，麻醬15克。

　　怪味雞的做法：

　　(1) 芝麻炒黃研成粗面。蔥切成末。

　　(2) 將雞肉用白水煮熟后泡上涼透，撈出后擦去水分，抹上香油。

　　(3) 將調(diào)料對成汁，澆在盆內(nèi)的雞上，最后撒上芝麻面拌勻即成。

　　培訓保障

　　1、簽訂培訓合同，包教包會

　　2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;

　　3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

　　4、保證學習中途不增加任何雜費;

　　5、保證學員能夠完全掌握核心技術(shù);

　　6、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

      以上就是成都永香興小吃餐飲培訓為大家?guī)淼娜績?nèi)容了，學怪味雞技術(shù)就去永香興，如果有意向?qū)W習，趕快聯(lián)系我們吧。