津市牛肉粉怎么做正宗，成都有教學(xué)嗎?

　　近年來(lái)，津市牛肉粉不僅受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，也漸漸被推廣到全國(guó)，在全國(guó)各地開(kāi)起了很多津市牛肉粉店。

　　不得不承認(rèn)津市牛肉粉已經(jīng)悄悄走進(jìn)了成都的大街小巷，成了長(zhǎng)沙人早餐清單里的一個(gè)優(yōu)選，津市牛肉粉一直默默無(wú)聞，卻又深入人心，有人說(shuō)它將成為下一個(gè)“沙縣小吃”。

　　那么，想學(xué)做津市牛肉粉怎么做?津市牛肉粉配方做法是什么?津市牛肉粉怎么做正宗，成都有教學(xué)嗎?不管是津市牛肉粉還是長(zhǎng)沙米粉，比較關(guān)鍵的還是米粉、湯底、以及食材的選擇。因?yàn)椴煌氖巢挠胁煌奈缎?，所以這幾味食材的選擇上也有考究。

　　成都可以學(xué)到正宗的津市牛肉粉嗎?答案是有學(xué)的.來(lái)食尚香就可以學(xué)到正宗津市牛肉粉.食尚香除了津市牛肉粉外，還有重慶酸辣粉、長(zhǎng)沙米粉、衡陽(yáng)鹵粉、奉化牛肉面、淮南牛肉湯、熱干面、桂林米粉、南北面食、陜西涼皮、河南燴面、柳州螺螄粉、衡陽(yáng)魚(yú)粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面等特色面食學(xué)習(xí)，專業(yè)老師實(shí)操教學(xué)，學(xué)會(huì)為止想學(xué)的朋友可以去實(shí)地看看!

　　比較后，給大家分享下一碗正宗美味的津市牛肉粉是怎么做到的呢?

　　1、米粉：要做成好的米粉，米和水的質(zhì)量都是要求很高的。取用的是沅澧之水和洞庭湖的優(yōu)質(zhì)大米,經(jīng)過(guò)泡米、磨漿、舂漿、蒸砣、榨粉等工藝,才能做成圓潤(rùn)又Q彈的圓粉來(lái)。

　　2、湯：粉店之間的差距在于湯，津市牛肉粉更是如此。真正好的湯，要選用當(dāng)?shù)乇容^好的牛肉和牛骨，然后加入中草藥包一起煮來(lái)吊味。這些中草藥包里有公丁、八角、桂皮、砂仁、甘草、花椒、草果、良姜、山萘等幾十種。既能去腥，又能提香，而且跟一般煲湯不一樣的是，牛肉粉的湯是開(kāi)著蓋煮的，便于把牛肉的腥味釋放掉。

　　3、肉

　　津市牛肉米粉用的牛肉不是傳說(shuō)中的黃牛，是水牛的肉。且一定是要活殺的。津市牛肉粉的用肉，要放血，血不能在肉里，放得越干凈越好。所以，還要泡水，把肌肉間的血水泡出來(lái)。