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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-27 02:15
藤椒雞培訓(xùn)
藤椒雞培訓(xùn)
近期162人預(yù)約報名
248
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

　　藤椒雞，小清新卻不失霸道，怪麻、微辣、清香，雞的鮮和嫩在這種混合的味道中發(fā)揮的淋漓盡致，令人過口難忘。  

成都藤椒雞培訓(xùn)  

　　【成都藤椒雞培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　雞，生姜，黃酒，大蒜，小蔥，小米辣，青辣椒，鹽，糖，蒸魚豉油  

　　2、簡述流程：

　　新鮮宰殺的走地雞收拾干凈，加生姜，涼水入鍋。

　　水開后加一勺黃酒，開著蓋滾約，轉(zhuǎn)小火加蓋煲。

　　取出迅速投入冰水中將雞皮收緊，斬件備用。

　　大蒜、小蔥、小米辣和青辣椒切小粒。

　　涼油下新鮮的青花椒小火炸出香味。

　　加煮雞的原湯、鹽、糖和少許蒸魚豉油拌勻，澆在斬件的雞上。

　　注：以上藤椒雞制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

成都藤椒雞培訓(xùn)  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加成都藤椒雞培訓(xùn)以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個涼菜店。但是品種有點單一，建議多學(xué)習(xí)幾種涼菜，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。

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