叉燒是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。叉燒有兩種做法，插在豬腹內(nèi)燒，用暗火以熱輻射燒烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹飴糖，使其緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味.絕對是值得您品嘗一番的美味佳肴。 

　　叉燒制作流程簡述 

　　梅肉切成大片條狀。 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘?？局帘砻嬷?，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。放進(jìn)烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。 

　　叉燒培訓(xùn)項(xiàng)目介紹 

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會選擇的。 叉燒就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛。 

　　叉燒培訓(xùn)內(nèi)容 

　　叉燒排骨、叉燒肉選材選料;調(diào)制叉燒醬配方技術(shù);叉燒排骨、叉燒肉的腌制方法與用料，叉燒排骨、叉燒肉烤制：烤箱溫度以及烤制時間掌握技巧學(xué)習(xí)。 

　　叉燒學(xué)習(xí)方式 

　　按照叉燒標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。 

　　后續(xù)服務(wù)支持 

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。 

　　叉燒介紹 

　　叉燒插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。

　　叉燒是從插燒發(fā)展而來的，但一只豬，只有兩塊里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。 

　　叉燒的營養(yǎng)價值 

　　1、含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸

　　2、提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能 改善缺鐵性貧血

　　3、具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效