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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2020-05-25 16:46
板面培訓(xùn)
板面培訓(xùn)
近期117人預(yù)約報(bào)名
365
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

  • 正巴蜀

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-22
    課程數(shù)量 : 437
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 四川成都
    老師人數(shù) : 6
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
56贊
課程詳情

板面特色風(fēng)味小吃歷史悠久，曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面(又稱張飛板面)，板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的。

板面培訓(xùn)

板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊，后來由于其口味特殊，被迅速傳入各地，滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，料由20多種香料、辣椒、、牛油等經(jīng)精心熬制而成。

板面一是面好，二是臊子好，板面還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味，想要達(dá)到面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人的程度，那么每個(gè)階段的用火都是必須把握精準(zhǔn)的?；鹬箝_后慢火燜，煮到入味。

培訓(xùn)流程

1、板面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存

2、板面制作方法和流程

3、實(shí)踐學(xué)習(xí)板面制作工藝及流程

4、反復(fù)練習(xí)板面油溫控制，炸制技術(shù)

5、板面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)

6、板面裝盤及保存方法

7、板面投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)

8、板面調(diào)味品及原料的貨源渠道

9、板面與生意技巧

10、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)

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請(qǐng)問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
正巴蜀

成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

課程數(shù)量： 437
老師人數(shù)：6
機(jī)構(gòu)名稱： 四川正巴蜀餐飲有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2019-04-22
培訓(xùn)地點(diǎn)： 四川成都
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