長春豬蹄培訓(xùn)哪里學(xué)味道好？長春速食派餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。長春速食派匯聚實(shí)力的星級(jí)名廚師資，專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過硬，保證技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，前來培訓(xùn)的學(xué)員理應(yīng)分享優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，也真正能分享星級(jí)名廚，實(shí)踐操作包教包會(huì)學(xué)為止。

　　五香豬蹄是一道菜品，屬于閩菜。主要材料有豬蹄，輔料有花生仁(炒)，調(diào)料有八角、桂皮、料酒、大蔥、姜、醬油等?？谖段逑悖钍艽蟊娤矏?。

　　材料

　　主料:豬蹄500克

　　輔料:花生仁(炒)50克

　　調(diào)料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克

　　做法

　　1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時(shí)。

　　2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時(shí)。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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