麻椒雞是一道傳播于四川和重慶、新疆等地的傳統(tǒng)名菜。主資料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。廢品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清新可口。整只雞肚子里可多麻椒，麻但是不辣，不撕不拌之前小孩也能吃。撕碎和麻椒拌過吃的話嘴里過電似的。

越吃越想吃，吃一口就停不下來。麻椒雞也已成為世界上應(yīng)用較普遍的烹飪之一，無論是街頭巷尾，或是街邊店面、校門、車站、船埠、阛阓、旅游景點(diǎn)都隨處可見，由于它的香味及鹵汁分歧口胃調(diào)料，勾引著愛吃的人們的食欲，再加之眾多的可鹵食品取之不盡,用之不竭，使麻椒雞有著經(jīng)久不衰的市場。普遍的花費(fèi)的群體和深摯市場根基，使得全部鹵肉市場正處于成長時(shí)代。

麻椒雞是爆紅全國的小本投資黃金項(xiàng)目，顛覆了您對(duì)燒雞、鹵雞的認(rèn)識(shí)。主料選用2年以上的老母雞或10個(gè)月以上的農(nóng)家土公雞，手撕即食，酥麻入味，大吉大利狂歡時(shí)刻一起吃麻椒雞，是佐酒、下飯、休閑的好食材，適合各男女老少的口味。

麻椒雞是小本生意，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租必需控制住，才有利潤可言。店址選擇對(duì)客流量的要求也特別高，交通中轉(zhuǎn)站、菜市場四周、小區(qū)集中的地段、大賣場門口等地方是佳開店地址。假如沒有黃金店址，開店計(jì)劃寧愿推遲，也不要隨意遷就。人們購買鹵菜一般是上放工、購物、買菜時(shí)順手捎帶，不會(huì)專門去買。對(duì)于鹵菜外賣店來說，店址和味道并列為兩道生命線。

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麻椒雞主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。近兩年新疆麻椒雞技術(shù)逐漸傳入內(nèi)地，麻椒雞獨(dú)特的口味，深受各地消費(fèi)者喜歡!美食園小吃培訓(xùn)學(xué)校有廚師反復(fù)研制，口味更符合全國各地的消費(fèi)者。

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